糖米糕是一种传统的中式甜点，主要原料是糯米或江米，因其软糯甜香而受到许多人的喜爱。以下是一种简单的家常糖米糕做法：
### 材料：
- 糯米粉 200克
- 白糖 100克（根据个人口味可适量增减）
- 清水 适量
- 红枣、葡萄干或其他干果（可选，用于装饰）
- 花生油或其他植物油 少许（用于抹盘防粘）
### 步骤：
1. **准备材料**：将糯米粉过筛放入大碗中，准备好白糖和适量的清水。
2. **和面**：将白糖加入糯米粉中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉和白糖混合均匀，形成不粘手的面团。面团的硬度应该是能够揉成团，但又不至于太硬。
3. **蒸制准备**：在蒸锅中加水烧开，同时准备一个平底的蒸盘或碗，用花生油抹一层薄薄的油，防止粘锅。
4. **成型**：将面团均匀地铺在蒸盘或碗中，可以在表面按上红枣、葡萄干或其他干果作为装饰。
5. **蒸煮**：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糕点熟透。蒸的时间根据糕点的厚度进行调整。
6. **冷却脱模**：蒸好后，取出放置冷却至室温，然后从模具中取出。
7. **切片**：将冷却后的糖米糕切成小块或条状，根据个人喜好的大小切割。
8. **享用**：糖米糕可以直接食用，也可以根据个人口味，再次加工，如沾上椰蓉、芝麻等。
### 注意事项：
- 糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整，以达到适合蒸制的面团状态。
- 蒸制过程中要保持大火，确保蒸汽充足，使糖米糕熟透。
- 糖米糕容易粘手，切割时可以在刀上抹一点油，以便操作。
这是一种基本的糖米糕做法，可以根据个人口味添加不同的配料，如豆沙、芝麻等，来丰富糖米糕的口感和风味。
糖米糕是一道非常简单的家常甜品，在家中就可以轻松制作。首先，将糯米粉、糖和水混合在一起，搅拌成为糊状，再将其倒入蒸锅中。放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。
待蒸熟后，将糖米糕倒在盆中，用勺子轻轻压实，使糕体更加紧实，并在上面洒上少量芝麻或椰丝，最后待其冷却即可。这份家常糖米糕，口感细腻，微甜可口，十分适合作为甜品或夜宵享用。
