牛羊肉怎么加工切卷（牛羊肉卷切刀）

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首先选择肥瘦相间的牛肉，清洗干净备用。

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然后用刀把牛肉切成条，其横截面积即为想要的牛肉卷的大小，每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，放入冰箱冷冻室里。

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接着待牛肉完全冻住后取出，解冻到零下10度左右。

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最后解开牛肉上的保鲜膜，用刀或者多功能擦子一片片往下切，牛肉卷就好了。