麦芽糖为什么会白色（买的麦芽糖是白色的正常吗）

因为在搅拌中加入了大量空气，麦芽糖密度变小了，麦芽糖变为微小的结晶状态，由于晶体的折射作用，光线不能透过，所以就变成了白色。