活蛋的正确煮法（买的实蛋的正确煮法）

是将鸡蛋放入冷水中，加热至水烧开，煮7-8分钟后马上放入冰水中浸泡，待完全凉透后即可剥壳食用。
这种煮法能够令蛋黄和蛋白的口感均匀，蛋黄饱满，蛋白细嫩易于消化。
同时浸泡在冰水中能够使蛋壳松脱，更容易剥壳。
值得注意的是，煮蛋时间不能太长，否则蛋黄容易出现绿色，影响美观。
另外，煮蛋前，也要先放入一些盐，这样不仅会增加蛋的香味和营养，还能够防止蛋裂开。