泡猪肝汤是一道美味的家常汤品，具有补肝明目、养血美容的功效。以下是泡猪肝汤的做法：
食材准备：
1. 猪肝：300 克
2. 菠菜：150 克
3. 生姜：适量
4. 枸杞：适量
5. 食盐：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 料酒：适量
8. 淀粉：适量
9. 食用油：适量
做法：
1. 猪肝处理：将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换水 2-3 次，去除血水。然后捞出猪肝，沥干水分备用。
2. 菠菜处理：将菠菜洗净，切成段备用。
3. 生姜切片，枸杞泡水备用。
4. 猪肝腌制：将猪肝片放入碗中，加入适量料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
5. 煮汤：锅中加入适量水，放入姜片，大火烧开。
6. 煮猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，待猪肝变色后，捞出备用。
7. 煮菠菜：将菠菜放入锅中，焯水后捞出备用。
8. 调味：锅中加入适量食用油，放入姜片爆香，加入一大碗清水煮沸。
9. 加入猪肝：将煮好的猪肝片放入锅中，煮 1 分钟左右。
10. 加入菠菜：将焯水后的菠菜放入锅中，煮约 30 秒。
11. 加入枸杞：将泡好的枸杞放入锅中，煮 10 秒。
12. 调味：加入适量食盐、胡椒粉调味。
13. 出锅：煮好的猪肝汤倒入碗中，滴入几滴香油，即可食用。
小贴士：
1. 猪肝在煮之前要用清水浸泡，去除血水，以确保汤质清澈。
2. 猪肝煮至变色即可，避免煮太久，以免口感变老。
3. 菠菜焯水后口感更佳，且能去除草酸。
4. 根据个人口味，可以适当调整食盐、胡椒粉等调料的用量。
5. 泡好的枸杞在最后放入锅中，煮 10 秒即可，以免煮太久影响口感。
准备食材
将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。
锅中放入清水煮沸，放入姜丝。
将猪肝放入煮至猪肝变色。
调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础。
撒入香葱粒和香菜即可。
完成。
