洋蓟花蕊为什么不能吃（洋蓟中间的毛为什么不能吃）

洋蓟花蕊有毒，我们这里是不能吃的，因为叶子上长有针刺固定小棘上容易沉积有毒物质，但是它的叶子是可以吃的，美味而又营养。

1.因为在洋蓟的生长过程中，叶子上长有针刺，而这些针刺上会被固定的小棘上沉积有毒性物质（如草酸类型物质等），因此洋蓟花心是不能食用的.

2.虽然洋蓟花心不能直接食用，但是其叶子备受人们欢迎，被广泛作为一道美味而又营养的蔬菜，也有制作成药材和保健品的情况。