六必居二八酱怎么调

所谓六必居二八酱，就是指采用老北京传统配方，用芝麻酱与花生酱调和，兑出来的麻酱浓稠又带着花生的香气。

六必居出品的二八酱，石磨研磨出经典北京味，黄金比例，味道醇香。老北京家中常备，火锅蘸料、拌面夹馒头都不可或缺，地道老北京风味，醇厚香浓。无论是涮肉，还是火锅都能完美搭配。芝麻 2000克 、 花生 400克 、 八角 适量 、 香叶 适量 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量。

二八酱是用花生酱和芝麻酱的比例在2：8，也就是用2份花生酱和8份芝麻酱进行调匀，然后在放入“料水”进行搅拌。料水的配方是用：大回、桂皮、香叶和小茴香，用水煮开，沸腾以后煮几分钟就行。