做法
1、一般鱼胶用开水侵泡。
2、将鱼胶放入开水里约热内卢20分钟,歇火,焗至水晴和。取下再泡凉水,每日要鱼缸换水(切勿粘上肥油)。
3、鱼胶为胶原纤维极重之物,非常容易黐底,煲时须用竹笪铺底,防止烧糊。
4、煮用时运用姜、葱、油、盐、白酒起镬,放进水,待水滚,把鱼胶放入开水滚,约15分鐘以除腥味儿。
5、鱼胶煲得时间长便会逐渐融化。
6、要鱼胶美味,最先煲好上汤,再放进鱼胶约20分钟便可。
做法
1、一般鱼胶用开水侵泡。
2、将鱼胶放入开水里约热内卢20分钟,歇火,焗至水晴和。取下再泡凉水,每日要鱼缸换水(切勿粘上肥油)。
3、鱼胶为胶原纤维极重之物,非常容易黐底,煲时须用竹笪铺底,防止烧糊。
4、煮用时运用姜、葱、油、盐、白酒起镬,放进水,待水滚,把鱼胶放入开水滚,约15分鐘以除腥味儿。
5、鱼胶煲得时间长便会逐渐融化。
6、要鱼胶美味,最先煲好上汤,再放进鱼胶约20分钟便可。
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