猪血白粒丸做法（猪血丸子最正确的做法）

1. 准备：将猪血切成小块，用水煮熟后捞出备用；豆腐切小块，放入开水中焯水后捞出备用；猪肉剁成肉泥备用。

2. 调馅：将煮熟的猪血、豆腐和肉泥放入碗中，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、花椒粉、鸡蛋和适量干淀粉，搅拌均匀。

3. 揉丸子：将调好的馅料分成若干份，搓成丸子状。

4. 煮丸子：锅中加入适量水，用中小火将水烧热。将搓好的丸子放入锅中，用漏勺轻轻推动，煮至丸子浮起即可捞出。

5. 装盘：将煮好的猪血白粒丸放入盘中，可根据个人口味搭配蘸料食用。

这道猪血白粒丸做法简单，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，注意控制火候，避免丸子煮得太老。丸子可以搭配不同的蘸料，如蒜泥、辣椒酱等，口感更佳。

猪血丸子的的做法很多，有葱香猪血丸子、猪血丸子蒸腊肉等等，以葱香猪血丸子为例，做法为：

1、猪血丸子切片，腊肉切片，一起放锅里，加水，大火煮五分钟后沥干水待用。

2、洋葱切片，朝天椒切段，葱切段，蒜瓣切片(需要五瓣蒜左右)。

3、热锅放油，油热，加入腊肉、猪血丸子炒两圈，放入洋葱、蒜瓣、辣椒中火炒。

4、因腊肉猪血丸子都是咸味，所以不用放盐，加鸡精、少量生抽、葱段，出锅。