夏天豆腐乳的制作方法（夏天做豆腐乳最简单方法）

1.

用料：2斤老豆腐，100g辣椒粉，50g盐，10g花椒粉，2两高度白酒。

将豆腐切3厘米小块，水开上锅大火蒸5分钟，取出放凉，晾干水蒸气。

2.

放凉没有水汽后，盖盖放在大约20度的温暖处，大概3-4天，豆腐放到上面有黄黏液、有点乳化就可以。

3.

把100g辣椒粉，50g盐，10g花椒粉搅拌均匀。

4.

豆腐先放白酒里滚一圈（让所有面都侵到白酒），再滚一层辣椒粉。用白酒做出来不易坏，而且更香。

5.

放在干净的容器中，用保鲜膜密封起来10天，这样豆腐乳就做好了。