吃了变质的蚝油怎么补救（过期的蚝油没打开能吃吗）

没事的，以后注意就行，变质的耗油是不能吃的

如果蚝油开封后没有在低温环境下冷藏，在天气比较炎热的情况下，空气中的细菌、霉菌等微生物进入蚝油瓶中，可能导致蚝油变质而变稀，同时蚝油表面可能出现霉菌菌落或味道发生改变，这种情况说明蚝油已经变质，通常不可以吃。