香干生产工艺流程（香干生产厂家）

原料处理：挑选优质非转基因大豆，豆子清洗浸泡8-12小时；

磨浆：将浸泡好的大豆磨成细浆；

煮浆：将豆浆加热煮沸，保持一定温度，搅拌均匀；

点浆：加入适量凝固剂，搅拌均匀，形成凝乳；

切块：将凝乳切成小块或片状，沥去水分；

压制：将切好的乳块放入模具中，加压成型；

晾晒：将压制好的香干放入通风处晾晒，直至表面干燥；

发酵：将晾晒好的香干放入发酵液中发酵，使其产生特殊风味；

焙烤：将发酵好的香干放入烤箱中烘烤，使其水分含量降低，质地酥脆；

包装：将焙烤好的香干进行包装，即可成品。