板鸭是用什么鸭

1、无为板鸭

无为板鸭是安徽无为县地区有名的美食，也是安徽名吃，主要是用麻鸭制作而来。麻鸭肉质肥瘦相间，口感滑嫩，当地人一般是先熏后卤，制作出来的麻鸭有卤味浓厚，又有烟的熏香，与其他地域的板鸭形成鲜明的对比。

2、遂川板鸭

遂川板鸭是用中国的三大名鸭之一的红毛鸭制作而成的，红毛鸭肉质鲜嫩，脂肪含量少，不油腻，制作出来的板鸭口味好，品质佳。红毛鸭的毛比较少，表皮光滑，整个鸭肉质非常白，瘦肉较多，因此制作出来的板鸭风味独特，很受欢迎。

3、汝城板鸭

汝城板鸭历史悠久，是由汝城麻鸭精制而成，制作出来的板鸭肉质细嫩，香味可口，肥瘦适宜，食而不腻，不用调味，蒸熟就可以食用，风味独特，是很受欢迎的美食。