青海肚丝汤的做法（青海正宗肚丝汤做法）

        青海肚丝汤有很多种，最常见的是羊肚丝汤和猪肚丝汤。两种汤的作法大同小异。

        例如，猪肚丝汤的作法是将收拾好的猪肚加少量肉蔻、桂皮、香叶、姜等香料，武火烧开后改文火慢煨1个小时后捞出备用。再将泡好的野菌改刀，炝入热油锅并加适量开水，再将肚片切成薄片入锅，烧5分钟后放盐和葱花与鸡精便可出锅食用。

        羊肚丝汤作法是将收拾好的羊肚整个凉水入锅，放入一把草菓、一把花椒、一把白胡椒，武火烧开后改文火煨1个小时，炖烂后捞出来改刀切成薄片。食用时，在碗中放一点盐和葱花，抓一把肚片放入，舀一勺汤浇入即可。

        这两种肚丝汤多在早歺食用，2个大饼一碗汤就很舒服。

首先准备猪肚尖油菜等食材。

第一步将猪肚尖洗净去外皮，切丝刮油。第二步用清水洗干净口蘑切片。第三步把油菜心洗净， 炒热锅下油放入猪肚丝。接着倒下鸡清汤，猪沸后放入口蘑片、姜片、味精、精盐，等待汤烧开后下油菜心，都捞到碗里。这样青海肚丝汤便大功告成了 。