锅烧牛肉正宗做法（锅烧牛肉怎样做又嫩又香）

1/12 炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。

2/12 放在案板上晾凉。

3/12 把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。

4/12 兑入少许盐做成花椒盐备用。

5/12 鸡蛋里面放入1克泡打粉。

6/12 淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。

7/12 熟牛肉用刀切成手指粗细的条。

8/12 上屉蒸10分钟至软烂。

9/12 ..

10/12 滗出汤汁备用。

11/12 炒勺二次上火注入花生油。

12/12 油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条，炸至金黄色即可出锅；把炸好的牛肉条点缀码盘，配以花椒盐即可上桌食用