广东猪头壳煲汤做法

需要的材料:猪脑壳骨头三斤，白萝卜一斤（去皮切滚刀块）葱段十克，姜片十克，大枣五克，白芷一克。

需要的调料:盐三克，味精四克，鸡精三科，胡椒粉两克，白酒十克，香油少许。

开始操作，

第一步:点火，把锅放在灶上面，把猪脑壳骨放里面，加水，能盖过猪脑壳骨就好，大火烧开，撇去血沫，多过一会水，大概过水过五分钟，随后捞出来，

第二步:把捞出来的猪脑壳骨放在水管下面冲洗干净放在一旁备用。

第三步:起锅加入五千克水，把准备好的葱段，姜片，白芷，白酒， 放里面，烧开以后把处理好的猪脑壳骨放在里面，开小火慢炖两个小时，

第四步:两个小时以后，猪脑壳骨基本上炖好了，汤也应该白了，把准备好的白萝卜放里面，小火慢炖十分钟，

第五步:开始调味，放入准备好的盐，味精，鸡精，胡椒粉，调味，用勺子轻轻的搅拌几下，目的是使调料均匀的化开。一分钟以后，关火出锅，倒在盆里，淋入少许香油，一道味道鲜美的猪脑壳骨汤就做好了。

制作关键:第一一定要开水下锅，不然汤会炖的不是很白。第二一定要快出锅放调料，这样汤会更白味道会更鲜美，