卤猪蹄油炸好还是直接卤好（卤猪脚先炸还是先卤）

卤猪蹄是一道传统的美食，卤猪蹄油炸和直接卤的方法都有其独特的口感和味道。

卤猪蹄油炸后口感酥脆、外焦里嫩，更容易入口，但因为炸制过程会增加油脂摄入量，对健康不利。

直接卤的方法则能更好地保留猪蹄的鲜美口感，且不含多余的油脂，更加健康。因此，选择卤猪蹄油炸或者直接卤，需要根据个人口味和健康状况进行选择。

都可以，看你喜欢了，油炸的较腻一点。