第一美食阿飞东坡肉家常做法（粤菜厨师教你做东坡肉）

主料：香葱50克、冰糖50克、黄酒200克、老抽10克、酱油50克、五花肉500克

辅料：姜25克

做法步骤

1.五花肉洗净后放入锅中加入清水，待水煮沸五分钟后关火

2.取出氽过的五花肉再次冲洗干净，切成4*4厘米块状

3.用棉线绑上（为了炖煮时不变形）

4.砂锅放上一层竹签（防止长时间煮肉粘底）

5.铺上洗净切好的香葱段和姜片

6.放上肉块，肉皮超下

7.加入50克冰糖、50克酱油、10克老抽

8.最后倒入200克黄酒

9.盖上砂锅大火煮开后小火煮两小时

10.取出肉块，肉皮朝上，倒入煮时的料汁放入蒸锅大火蒸半小时即可

1，五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

2，取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

3，取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底，再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

4，最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

5，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。