肠粉的汤怎么熬制的（做肠粉熬汤的教程）

肠粉的汤通常是用猪骨或者鸡肉熬制而成的，以下是一种简单的熬制方法：

所需材料：

- 猪骨/鸡肉 500 克

- 姜片 5 片

- 料酒 2 汤匙

- 清水 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 先将猪骨/鸡肉洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加入清水，放入焯过水的猪骨/鸡肉、姜片和料酒，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮 2 小时左右。

3. 熬煮的过程中，要不时将浮沫撇去，以免汤汁混浊。

4. 最后加入适量的盐调味即可。

熬制出来的肠粉汤应该是白色的，味道鲜美，可以根据个人口味适量加盐。在熬制过程中，如果发现汤汁变少，可以适量加水，保持汤汁的量和浓度。另外，如果喜欢口感更浓郁的汤，可以加入一些猪骨头或者鸡骨头，这样可以增加汤汁的味道和浓度。