水牛奶结成一块一块的 但味道没有变怪 还是原来的味道 正常的味道 能喝吗（水牛奶什么人群不宜喝）

牛奶会结块，是因为菠萝里含有的酸使得牛奶pH值降低，同时在菠萝蛋白酶的作用下导致的牛奶中酪蛋白颗粒交联在一起而沉淀。至于牛奶变苦，推测可能是菠萝里含有的一些酯酶水解了牛奶中的脂肪成分从而产生了一些有苦味的游离脂肪酸。