明太鱼都可以怎么吃啊（明太鱼营养价值怎么样能吃）

一、红烧明太鱼

红烧明太鱼是一道经典的家常菜，色泽红亮，香气四溢，口感软糯，汤汁浓郁。红烧明太鱼的关键在于去除腥味和入味。去除腥味的方法有两个：一是将明太鱼洗净后，在鱼体两侧剞上花刀，并在头部剁开，将腹内血污清洗干净2；二是将明太鱼用料酒、盐、葱、姜腌制30分钟2。入味的方法是先用油将明太鱼煎至两面金黄，再加入适量的水、老抽、生抽、糖、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，小火炖至汤汁收干，最后撒上葱花即可。

二、泡椒明太鱼

泡椒明太鱼是一道辣爽开胃的菜品，适合喜欢吃辣的朋友。泡椒明太鱼的做法很简单，只需要将明太鱼洗净后切成段，在锅中加入油、泡椒、蒜末、姜末、花椒粒等爆香，再加入适量的水、盐、糖、料酒等调味料，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠，最后撒上香菜即可。

三、明太鱼豆芽汤

明太鱼豆芽汤是一道清淡爽口的汤品，适合春季食用。明太鱼豆芽汤的做法也很简单，只需要将明太鱼洗净后切成段，在锅中加入水、盐、料酒等煮至变色捞出备用；再将豆芽洗净后放入锅中加入水、盐等煮至断生捞出备用；最后在锅中加入水、盐、香油等调味料，将明太鱼和豆芽放入煮沸后关火，撒上葱花即可。