鉴别白糖的真伪可以从以下几个方面入手：
外观观察：真正的白糖应该是颗粒均匀、晶莹剔透的，没有杂质和颜色不均的情况。如果发现白糖颗粒不均匀、有颜色不一致或者有杂质，可能是劣质或掺假的。
水溶性：将一小部分白糖放入清水中搅拌，真正的白糖会迅速溶解，而劣质或掺假的白糖可能溶解较慢或者有残留物。
味道辨别：品尝一小部分白糖，真正的白糖应该有甜味而无其他异味。如果有苦味、酸味或其他奇怪的味道，可能是劣质或掺假的。
1.色泽
首先我们可以观察白糖的颜色来判断其真假。优质的白糖应该为米白色或者淡黄色，而不是过于洁白或发黄。如果颜色过于洁白，则可能添加了漂白剂；如果发黄，则极有可能添加了制作过程中所需的化学添加剂。
2.味道
其次，我们可以通过品尝判断是否为真正的白糖。优质的白糖应该有清甜而不过甜、清香而不异味的味道。但如果口感过于浓重或者带有苦涩感，则说明其可能被掺入其他材料。
3.溶解度
溶解度也是判断真假白糖的一个重要指标。优质的白糖在水中容易溶解，并且速度快；而劣质白糖则需要时间才能完全溶解，甚至会出现结块现象。
4.纯度
通过查看包装袋上标明的配料表和营养成分表，也可以初步确定其纯度和成分是否合理。例如，优质白砂糖应该只含有蔗碱及蔗果汁提取物，并且无任何化学添加剂。
5.价格
最后一个判断方法就是关注价格了。通常来说，好的产品价格都相对较高，因为它们通常需要更高成本进行制作，并符合更加严格的质量检测标准。如果某种品牌或者某个商家售卖额外便宜、价格异常低廉等情况下，则极有可能存在问题。
