驴板肠的做法（驴板肠的做法及配方）

主料：熟驴板肠

辅料：尖椒、辣椒、葱、姜、蒜末

调料：色拉油、盐、蚝油、鸡精、糖、料酒、水淀粉

做法： 1、驴板肠准备好。 

2、将驴板肠切成粗条。

 3、将驴板肠焯水。

 4、锅里放入油，下入葱姜煸炒，放干辣椒同炒。

 5、放入驴板肠，烹入料酒、加少许的蚝油、盐、一点糖、五香粉翻炒。

 6、最后放入尖椒和鸡精，撒上蒜末、淋入少许的水淀粉出锅。

1.将大肠洗净，入锅煮至八成熟时捞出，放入食碱、醋少许及玉米粉，揉搓后用清水冲洗净，切成6厘米左右的小段。

2.炒锅内加猪油烧热，放入调料炸出香味，再放入肠子并加温水500克左右煮熟捞出，入笼蒸约3O分钟取出，加点原汤即成。

 3.驴板肠的制作要领：驴肠一定要揉搓净油腻，要用清水冲洗三四次后切段。