主料
驴肠400克 萝卜1根
辅料
八角2根 姜3片 蒜1瓣 葱1根
配料
生抽适量 老抽适量 料酒适量 糖适量 油适量 淀粉水适量 水适量
萝卜焖驴肠的做法步骤
步骤1
驴肠放入一大块姜进肠子里，灌入水，冲洗一下，再用开火冲冼干净。姜切片，蒜切片，萝卜去皮切块，葱切葱花备用。
步骤2
将驴肠放入电高压锅，放入盖过驴肠的水和姜片。加入一点料酒。关上电高压锅盖，压个十五分钟。
步骤3
煮好的驴肠取出切小段备用。
步骤4
锅内放入适量的油，放入八角、辣椒，姜片，蒜片，爆香。
步骤5
再倒入驴肠稍炒。再加入萝卜块，再炒一会。倒入适量生抽，适量老抽，料酒，糖。
步骤6
再加完全没过所有材料的水，大火烧开，转最小火慢卤45分分钟。
步骤7
至汁收稍干，加入适量的淀粉水。最后撒上葱花。收浓汁。出锅装盘即可。
一：将驴板肠用温开水清理，等候一会后切割成片状，预留。
二：小葱采用葱根的一部分，清理干净后切割成丝，而且辣椒也需要洗干净，后切割成圈，预留。
三：将所述切完预留的食物放进碗中，等候拌和。
四：往碗中放盐，味精，白醋，鲜贝露（沒有鲜贝露的，能够用蒸鱼豉油）等调味品。
五：加少量的植物油，或是加少量自做的麻椒滚油。
六：用汤勺拌和匀称后，拌凉菜驴板肠即制做进行。
