虾头部里面的黄色的东西是什么（虾身体里的黄色东西都是什么）

虾黄。

小龙虾头部的黄是虾黄，是虾头部的黄色酱状物，是小龙虾的卵巢，和螃蟹的蟹黄一样鲜美。

由于小龙虾结构的特殊性，肝脏器官主要集中在头部，因此导致小龙虾黄和肝脏相连，让人误以为是脏东西被清洗掉了。

是虾黄

我们平时看到虾头中的黄色，是雌虾成熟后的卵巢，也叫“虾黄”，和蟹黄是一样的，味道鲜美。虾头中，也只有这一部分是有营养的，因此吃虾时，虾头的黄色部分是可以吃的，但其它部分就不要吃了。由于虾头主要是呼吸、消化器官，所以不少人认为虾头的重金属含量过高，经常吃虾头对身体不好。