正宗的四川泡菜酸萝卜怎么做（泡菜培训班）

四川酸菜泡萝卜是一道简单易做的开胃小菜，以下是制作方法：

- 准备食材：白萝卜、泡椒、生姜、大蒜、花椒、盐、白醋、冰糖。

- 处理食材：将白萝卜洗净去皮，切成薄片，放入碗中备用。

- 制作泡菜水：将泡椒、生姜、大蒜、花椒放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，然后加入盐、白醋、冰糖，搅拌均匀，关火晾凉。

- 腌制萝卜：将晾凉的泡菜水倒入装有萝卜的碗中，淹没萝卜，然后将碗密封，放入冰箱冷藏室腌制2天即可食用。

需要注意的是，制作泡菜的过程中要保持器具无油无水，以免影响泡菜的口感和质量。