做菜盒子的面是发面还是死面（菜盒子用发面好还是死面好）

菜盒子的面通常是死面。死面是指直接用面粉和水搅拌而成的，没有经过发酵的面。相比之下，发面是指经过酵母发酵的面，会有面团的发酵气体产生。虽然发面的口感较为柔软，但是不适合做菜盒子，因为菜盒子的皮需要有一定的韧性和厚度，而发面过于柔软，容易煮烂。

因此，通常菜盒子会使用死面来制作，这样可以让菜盒子的皮更加有嚼劲，不容易煮烂。

做菜盒子的面是发面。

1. 发面指的是使用酵母或发酵剂使面团发酵膨胀，获得松软的质地和丰富的口感。

菜盒子一般使用的是发面，通过发酵可以使面团更加松软可口。

2. 发面可以增加面食的口感和口感，使得菜盒子更加有层次感和丰富的口感。

所以，做菜盒子的面一般使用发面。