芝士为什么是咸的（芝士碎推荐哪个牌子）

芝士味咸，是因为在制作时，选用新鲜牛奶，加以盐，柠檬酸混合，静置，沉淀后过滤出乳清，剩下的固态物再覆盖重物压实，进一步挤干液体制成，干燥条件下可以长期保存。所以奶酪尤其是较干的奶酪都含有一定的盐分。至于口感，由于部分奶酪品种经发酵，时间，发酵环境不同造成了他们风味差异，需要适应一下才能品尝出风味，大部分并不难吃。