烘烤粉是什么（导热粉是什么）

烘焙粉是一种用于烘焙过程中的粉末状食材，它可以为主料面粉提供额外的功能，例如膨胀、定型、增加口味和口感。烘焙粉主要包括面粉、泡打粉、苏打粉等。不同种类的烘焙粉其作用也有所不同，例如，高筋面粉适合做面包、派皮等口感带韧的面食点心，中筋面粉适用于制作馒头、包子等吃起来软中带点儿劲道的面食点心，低筋面粉则适用于制作糕点、戚风蛋糕等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。

烘焙粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。