干锅毛鱼是一道以毛鱼为主料，配以豆腐、木耳、青椒等食材，烹制而成的一道传统川菜。首先将毛鱼片在油锅里煎至两面金黄并备好热油，倒掉多余油脂，加入辣椒、花椒炒香并加入老抽、白糖、盐等调料，再加入事先煮熟的豆腐、木耳和青椒，翻炒均匀，最后放入葱花和香菜点缀即可。制作过程需要注意火候和调料的比例，味道应该浓郁，口感应该鲜嫩美味。
韩国魔芋就是把毛鱼洗净放到锅里面炒，放辣椒，生姜蒜一起炒
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