烧饼怎么才能层多皮不会硬（烧饼薄脆诀窍）

烧饼的层多皮不会硬，需要注意以下几点：

1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。如果面团太硬，可以在擀面的时候撒一些面粉，这样可以让面团更加柔软。

2. 烧饼的油酥要充足，这样才能让烧饼的层数更多。如果油酥不足，可以适量增加油量。

3. 烤制的温度和时间也很重要。一般来说，烤制温度应该在180度左右，时间控制在10-15分钟之间。如果温度过高或者时间过长，烧饼就会变硬。