老鸭汤萝卜炖鸭掌的做法（酸萝卜鸭掌加老鸭汤）

主料:鸭掌 500克

辅料:萝卜 25克 火腿 25克

调料:料酒 50克 盐 3克 大葱 5克 姜 3克 各适量

制作方法

1. 将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；

2. 将萝卜洗净，切成片，火腿切片；

3. 葱切段，姜切片待用；

4. 炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、萝卜、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。

方法如下：

1、将鸭子洗净后剁成小块

2、取一包酸萝卜调料备用

3、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）

7、盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制

8、大约1-2小时后即可关火，酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用