材料
虾仁120公克，葱丝30公克，姜丝15公克，辣椒丝15公克，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，沙拉油2大匙，米酒1茶匙，水2大匙。
做法
1.虾仁洗净后，排放盘上备用。
2.将沙拉油、葱丝、姜丝及辣椒丝拌匀，加入所有调味料拌匀后，淋至作法1的虾仁上。
3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后将作法2的虾仁放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起即可。
葱油河虾是一道家常美食，口感鲜美，做法简单。以下是它的做法：
所需材料：
- 河虾：500 克
- 葱：2 根
- 姜、蒜各适量
- 料酒、酱油、生抽、盐、糖、鸡精等调味料适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将河虾洗净备用；
2. 葱姜蒜分别切成末；
3. 将锅烧热，加入食用油，将葱姜蒜末爆香；
4. 加入料酒、酱油、生抽、盐、糖、鸡精等调味料翻炒均匀，待调料熬浓后即可离火备用；
5. 另起锅，加入适量的水烧开，放入河虾煮熟；
6. 煮好河虾后将其过凉水，将虾壳去掉，剖半备用；
7. 将炒好的调料倒入虾上，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 炒调料时，火量要掌握得当，以免炒糊；
2. 虾煮时，一定要放适量的盐和料酒，可以起到去腥和增强口感的作用；
3. 炒好的调料可以提前做好，保存在冰箱中，不仅可以节省时间，还可以让调味更入味；
4. 为了让菜肴更加美观，可以在上面撒上些许白芝麻或香菜叶子进行点缀。
