新鲜毛豆仁怎么冷冻保存（毛豆仁放冰箱保鲜还是冷冻）

以下是将新鲜毛豆仁冷冻保存的步骤：

1. 清洗：将新鲜毛豆豆荚浸泡在清水中，轻轻搓洗去除表面的杂质。

2. 去壳：用刀切开豆荚，将毛豆仁倒入碗中。

3. 焯水：将一锅水煮沸，加入少量盐，然后将毛豆仁放入水中焯煮1-2分钟。

4. 冷却：将焯过水的毛豆仁立即放入冷水中冲洗，使其迅速冷却。

5. 筛干：将毛豆仁捞出，放入漏网或干净的毛巾上，使其尽量沥干水分。

6. 分装：将毛豆仁分装到密封袋或冷冻盒中，尽量将空气挤出，然后密封。

7. 冷冻：将分装好的毛豆仁放入冷冻室，确保温度保持在-18℃以下。

冷冻保存的新鲜毛豆仁可以在冷冻状态下保存3-6个月。当需要使用时，直接从冷冻室取出，无需解冻，可以用于炒菜、烹饪或蒸煮。记得在烹饪过程中适当延长烹饪时间，以确保彻底熟透。

可以将毛豆仁清洗干净后晾干，放入保鲜袋中，密封放入冰箱中冷冻保存，保质期可达 1 个月。另外，可以将毛豆仁煮熟后保存，这样保存的时间更长，但需要注意不要变质。