不能
还是不要吃了，可能已经发生了变质，超过的保质期。蜂蜜发酵是由于蜂蜜含水量过高，从而使蜂蜜中的酵母菌生长繁殖，引起蜂蜜发酵。
可以吃。
如果蜂蜜发酵了，通常情况下它仍然可以食用，但风味和质地可能会有所改变。发酵是一种自然的过程，其中蜜糖中的天然酵母菌和细菌会转化为乳酸和酒精。发酵后的蜂蜜可能会产生微弱的醋味、气泡和颗粒状的沉淀物。
发酵的蜂蜜一般来说不会有毒，因为它在发酵的同时，产生了抑制细菌生长的活性物质，比如酒精和乳酸。但是，如果蜂蜜发酵得过久或受到其他污染物的影响，就有可能导致变质并生成有害的物质，如霉菌或产气细菌。
当发现蜂蜜发酵时，你可以尝试以下步骤：
1. 观察蜂蜜的外观：发酵的蜂蜜通常会变得浑浊，有颗粒状的沉淀物和气泡。如果有明显的异味或发霉，请避免食用。
2. 闻气味：正常发酵的蜂蜜会有一些醋味和特殊气味，但如果发现异味明显或发霉的气味，则应避免食用。
3. 尝尝口感和风味：发酵的蜂蜜可能会有一些醋味，但如果味道很酸或难以接受，建议不要食用。
总的来说，正常发酵的蜂蜜并不会对健康产生严重的影响。但是如果你对蜂蜜的质量存在疑虑，或者有任何不寻常的气味、颜色或味道变化，请停止食用并选择其他新鲜和未发酵的蜂蜜。
