COH是醛基的化学组成，结构简式应该写作-CHO，醛基是亲水基团，因此有醛基的有机物（如乙醛等）有一定的水溶性。
醛、糖醛、葡萄糖、麦芽糖等分子中都含有醛基。醛类分子中的醛基性质活泼，容易发生缩合、亲核加成反应。醛基能还原成羟甲基（—CH2OH）或氧化成羧基（—COOH）。 醛基还原就会变成醇就是在C=O打开加成氢气。
C原子上连接一个-OH
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