因为做面包时加入鸡蛋，可以增加面包的口感，调整面包的味道，可以使面包变得更松软可口，更有嚼劲。面包有很多种类，按照面包的质地软硬可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包这四种，按照原料可以分为白面包、全麦面包这两种。
其实做面包放鸡蛋做馒头也可以放鸡蛋，如果不是为了做生意压缩成本，只是自己在家做馒头给自己吃，放点鸡蛋更有营养，馒头做出来吃着更好吃，其实做面包放鸡蛋也是为了增加面包的营养和口感，做出来的面包更加的蓬松选软，所以说没有说不能放鸡蛋
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