皮蛋瘦肉粥最正宗的做法（正宗的皮蛋瘦肉粥制作方法）

食材：香米一杯、瘦肉适量、皮蛋2个、姜适量、葱适量、食用油适量、盐适量。

做法：

1、将米洗净后加清水、适量食用油小火慢煮。

2、瘦肉洗净切丁，锅里放少量水烧开后，放入切好的肉丁焯水。

3、皮蛋去皮后切成小丁备用。

4、米粥熬开后，放入焯过水的肉丁，加入切好的葱丝和姜丝继续煮。

5、当粥变得粘稠时，加入切好的皮蛋，少量盐，再熬十分钟就可以关火了。

主料

瘦肉适量，皮蛋1个，大米适量

辅料

盐适量，姜丝适量，料酒1勺

鸡精适量，香油适量，水适量，油适量

1. 砂锅加适量水烧开。

2. 三分之一碗的大米，洗干净水倒掉，然后加半勺盐少量油拌匀放置十分钟左右。

3. 瘦肉切丝，在用纯净水泡洗一下，去去血， 洗好的水倒掉，在肉里加盐油和料酒，拌匀，稍微腌制一会儿。

4. 同时皮蛋切丁随便切都可以。

5. 水烧开后把大米倒入，开始煮。过程中可以打开盖搅拌一下

6. 待粥粘稠一些就可将瘦肉和皮蛋还有姜丝倒入，搅拌均匀，盖上锅盖。

7，大概两三分钟后就可尝尝咸淡，适量的加点盐和鸡精，在滴几滴香油，搅拌均匀，可以关火出锅啦

8， 洒点葱花开吃。