鲜虾馄饨一定要放肉吗（包馄饨的虾仁要不要焯水）

一定要放肉，肉糜加生姜水搅拌上劲，鲜虾去壳虾仁加生姜料酒腌制去腥，处理好的虾肉切成小块状，将虾仁和肉搅拌均匀即可。