扁豆丝的菱形切法（扁豆菱形片的切法）

方法一：

 1、将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋。 

2、将扁豆理好排在菜板上。 

3、用刀将理好的扁豆切成丝

 4、扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好的入味。