做桃酥不放臭粉，直接放小苏打，和泡打粉，也是可以的，只是做出的成品表面不会像放了臭粉形成龟裂，但是口感吃起来应该是没有什么区别的，放臭粉做的糖酥，热的时候能闻出来，但是放凉了以后就不会有安粉的味道了，如果你不要求外形的话，不放也是可以的，希望我的回答对你有帮助
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