食材:
鸭子三斤、姜随意、酱油、料洒、啤酒、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、盐等
做法:
1、鸭子冷水加料酒和姜焯水。
2、配菜改刀。
3、焯好水的鸭子热油炒至变色盛出。
4、下入蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱炒香。
5、下入鸭子炒匀。
6、加入内杂和啤酒闷到鸭肉软。
7、加入姜，酱油，盐不断翻炒即可。
农转非姜爆鸭是一道传统的中华菜肴，它的特点是搭配了辣椒和姜片，口味鲜香、微辣。以下是制作农转非姜爆鸭的一个常见做法：
材料：
- 鸭脯肉：500克
- 姜：适量
- 辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将鸭脯肉切成块状，大小适中。
2. 准备姜片、辣椒段和大蒜切碎备用。根据个人口味可以调整辣椒的数量和姜片的大小。
3. 在一个容器中，将鸭脯肉加入料酒、生抽、盐和少许温水拌匀，腌制15分钟。
4. 取出腌制好的鸭脯肉，在锅中加热适量食用油。待油热后，将鸭脯肉均匀放入锅中煎炸至两面金黄色。
5. 炸好的鸭脯肉捞出沥油备用。
6. 在锅中留少量底油，放入切碎的姜片、辣椒段和大蒜爆香。
7. 将炸好的鸭脯肉放回锅中，翻炒均匀。根据个人口味可以加入适量的盐、生抽和鸡精调味。
8. 继续翻炒几分钟，直至鸭肉均匀上色，香味四溢。
9. 出锅前可以根据个人口味尝一下，如果觉得口味偏淡可以适量加盐或调料进行微调。
10. 最后，将农转非姜爆鸭装盘即可享用。可以作为主菜搭配米饭或者面条食用。
这是一种常见的农转非姜爆鸭的做法，你可以根据个人喜好进行微调。制作过程要注意火力掌握和翻炒均匀，希望你能成功制作出美味的农转非姜爆鸭！
