汤圆为什么煮出来会泛红色（汤圆煮出来是黄色的可以吃吗）

汤圆煮出来泛红色的原因可能是由于变质造成的。糯米粉含有的蛋白质少，很容易受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。如果糯米粉变质了，它就会分解产生一种叫做红曲色素的物质，导致汤圆变红。