首先把棉鱼清理干净。锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入 ，大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽，煮10-15分钟左右关火即成棉鱼汤。
棉鱼汤是一道美味营养的家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养素受到广大食客的喜爱。下面，我将为您介绍一种制作棉鱼汤的方法，让您能够在家也能尽情享受到美味。
首先，我们需要准备以下食材：棉鱼500克，生姜3片，葱1根，大蒜2瓣，红枣5颗，枸杞适量，精盐适量。接下来，我们就可以开始烹饪了。
首先，将棉鱼洗净后切成块状备用。之后，将锅中加入清水，并放入姜片、葱和大蒜煮沸，以去除鱼的腥味。随后，将棉鱼块放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
经过焯水处理后的棉鱼块捞出沥干备用。然后，再将锅中加入清水，放入焯水后的棉鱼块、红枣和枸杞，开火炖煮。
在炖煮的过程中，我们需要注意汤的浓度，可以根据个人口味适量加水或者减少水量。同时，也要掌握好炖煮的时间，一般炖煮30分钟左右即可。
当棉鱼块变得熟透时，我们可以加入适量的精盐进行调味。精盐可根据个人口味进行适量添加，提升汤的鲜美度。
最后，将炖好的棉鱼汤装入碗中，撒上葱花作为点缀，即可美味享用。
