怎么做鱼肠（做鱼肠的正宗做法）

鱼肠是中式传统小吃之一，适合作为早餐或下午茶点心。其制作步骤分为三个主要环节：制皮、制馅、制成。

首先，选用优质米粉和水调成面糊，摊成薄皮，晾干；

其次，鲫鱼、猪肉和配料一起煮熟，碾出肉泥拌上上浆开水，搅匀制成鱼肉馅；

最后，将已晾干的薄皮切成长方形，包入鱼肉馅，彼此用细线绑紧。将绑好的鱼肠放入沸水中煮熟即可。食用时将细线拆去，切成均匀的小段，沾着醋、酱油等调味品享用即可。