杭椒炒面家常做法（全椒炒面的正宗做法教程）

2.

打一个鸡蛋,打散后,放入辣椒里,拌一拌,加入面粉,面粉三勺即可。面粉一次少来点,拌匀够,再撒再拌,切忌一下倒太多面粉,否则不好拌开。

3.

之后,慢慢的拌,会粘成一坨,没关系,均匀糊上面粉即可。

4.

热锅烧油,小火,将一小坨放入,慢慢用铲子拨开,慢慢炒就会变成一粒一粒的。

5.

慢慢用小火煎香,焦黄色的时候,撒上适量的盐。

肥牛焯水捞出，面煮熟捞出过冷水。

锅内热油，放杭椒小米椒翻炒半分钟，放入肥牛翻炒半分钟，加入一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，一点调料，一丢丢盐，翻炒均匀。倒入面条小火翻炒一分钟左右。