是海鱼,超市里卖的无头海鱼是明太鱼,这是一种海鱼。
其实我们常见的“无头鱼”大多是明太鱼,它是鳕鱼的一种,但跟超市看到的昂贵的鳕鱼是没办法比的,它产量比较大,所以价格比较便宜。这种鱼在朝鲜比较受欢迎,他们可以用明太鱼做出几十种菜。关于为什么要去头,有几种说法,一是这种鱼最早畅销欧洲,但是那里的人们习惯吃鱼皮,于是鱼头没人要了,二是说明太鱼的鱼头没什么营养,而且腥味比较大,所以把头去掉了。第三者说法是明太鱼的头可以拿来煲汤,所以被单独拿来卖了。
是海鱼,超市里卖的无头海鱼是明太鱼,这是一种海鱼。
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