炒耳丝正宗做法（炒耳朵丝的正确方法）

食材准备

150克水发黑木耳，15克红椒，姜片、蒜末、葱白各少许

10克豆瓣酱，3克盐，2克鸡粉，5毫升料酒

10毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

1 把洗净的黑木耳切成丝。

2 洗净的红椒切开，去除籽，改切成丝。

3 锅中注水烧开，放入少许食用油，倒入切好的木耳丝，煮约1分钟，去除杂。

4 捞出煮好的食材，沥干水分，待用。

5 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、红椒，大火爆香。

6 再放入焯过水的木耳丝，翻炒匀。

7 加入料酒、盐、鸡粉、豆瓣酱，翻炒食材至入味。

8 倒入少许水淀粉。

9 将锅中材料炒匀勾芡。

10 起锅，将锅中材料盛出装盘即成。