冬天北方地区的饮食主要以储存蔬菜为主，结合一些应季蔬菜。以下是一些冬天北方常见的菜品：
1. 大白菜：白菜在北方冬天是非常受欢迎的蔬菜，可以炒、炖、涮火锅等。
2. 萝卜：萝卜具有消食、降脂、利水等功效，可炒、炖、凉拌食用。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，对视力有益，可炒、炖、做汤等。
4. 土豆：土豆含有丰富的淀粉，可炖、炒、做汤，也可作为主食食用。
5. 菠菜：菠菜含有丰富的维生素和矿物质，可炒、做汤、涮火锅等。
6. 豆腐：豆腐富含蛋白质，可炖、炒、做汤等。
7. 温室栽培的蔬菜：如黄瓜、西红柿、青椒等，可在冬季适量食用。
8. 肉类：北方冬季饮食中，猪肉、羊肉、牛肉等肉类也是不可或缺的。可以制作红烧肉、炖羊肉、烤牛肉等美食。
9. 火锅：冬季气温降低，火锅成为北方家庭聚餐的热门选择，可以搭配各种蔬菜、肉类、豆腐等食用。
10. 饺子、包子：北方人冬天喜欢包饺子、包子等面点，作为主食食用。
此外，北方人在冬季还善于制作腌菜、酱菜等，以满足冬季饮食需求。总之，北方冬季饮食以储存蔬菜为主，搭配适量的肉类、豆腐等，注重热量摄入，保持饮食平衡。
对于北方人来说，冬天食物会有点油腻，因为东北比较冷，需要脂肪和热量来御寒。所以东北人常吃的菜。有红烧猪肉粉条，红烧鲤鱼，鸡肉炖蘑菇，酸菜炖鹅。
