皮冻水放多了不凝固怎么补救（皮冻二次融化为啥不凝固怎么补救）

继续熬制让水分蒸发皮冻增加浓度就可以了。皮冻之所以不凝固是因为皮冻中所含胶质浓度不够所致，而增加胶质浓度的方法就是继续熬制让水分蒸发。

放锅里多熬几次就好了。